Morin - Rully Blanc

Skjult hvidvinsperle fra det sydlige Bourgogne!

I højder på 230-300 meter producerer skråningerne i Rully vine, som kan konkurrere med de bedste fra det nærliggende Côte de Beaune. Selvom, at 30% af produktionen er til hvidvin, så gror Chardonnay-druen stadig i den kalkholdige lerjord i bedste velgående.

Hvidvinene herfra er ikke blot prisvenlige; de er også mere solmodne og saftige end dem fra Côte de Beaune. Rully leverer med andre ord ekstremt meget kvalitet for pengene!

Vinens karakter:

Denne Rully er gylden med grønne nuancer, og den gyldne farve bliver dybere med alderen.

Duften er fyldt med fantastiske aromaer af blomster som akacie, kaprifolium og meget fin hyldeblomst. Derudover finder man viol, citron, hvid fersken og flint. Med tiden udvikler vinen noter af honning, kvæde og tørrede frugter.

Smagen er fuld af frugt, som på ganen er livlig og velafbalanceret, kødfuld og langvarig. Den har både den kølige friskhed og den elegante glathed, som Bourgogne er så kendt for.

Hvad er vinen velegnet til?

Rullys længde, fylde og frugt kalder på delikate retter og mørt kød. Man tænker straks på stegt fisk i hvid sauce eller varme skaldyr. Dens frugtighed gør den også velegnet til hårde oste som Comté, og den er desuden god til fjerkræ i cremede saucer. Nyd den også blot som aperitif.

Serveringstemperatur: 12-14 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 100% Chardonnay, hvor hele høsten presses pneumatisk i 2 timer. Mosten bundfælder sig i 24 timer, og derefter sker den alkoholiske gæring i tønder. Man omrører bærmen en gang om ugen for at udvikle det aromatiske potentiale og skabe mere fylde og cremethed. Vinen modner på 15% nye franske egetræsfade.

Om producenten:

Maison Morin Père & Fils blev grundlagt af Claude Morin i 1822. Vinhuset har hjemme i Nuits-Saint-Georges-regionen i Bourgogne. I dag er Morin vidt berømt - både for deres vine og deres Marc de Bourgogne. Selve kælderen på vingården er fra det 18. århundrede, og den er i sig selv en meget populær seværdighed for vinturister.