Carpineto – Brunello di Montalcino

Sangiovese fra Montalcinos kølige højder

Når Sangiovese vokser helt oppe i de kølige højder omkring Montalcino, ændrer vinens personlighed sig på den bedste måde. De varme dage, de friske nætter og den vilde middelhavsskov omkring markerne giver en dybde og nerve, man ikke finder mange andre steder i Toscana.

Det er Brunello i den elegante ende af skalaen, men stadig med nok muskler til at minde dig om, hvorfor denne appellation er så legendarisk – en vin, der allerede imponerer nu og uden problemer kan ligge i mange år frem.

Vinens karakter

Farven er intens rubinrød med et lille granatstik i kanten. Duften er ren og nuanceret med kirsebær, hindbær, vanilje og et strejf af lakrids. I munden er vinen tør, varm og blød med stor fylde og flot struktur, hvor frugten bæres af en livlig syre og modne tanniner. Eftersmagen er lang og vedholdende med både frugt, krydderi og et elegant præg fra fadet.

Hvad er vinen velegnet til?

Det oplagte valg til store kødretter som langtidsstegte kødstykker, grill, vildt og selvfølgelig en klassisk bistecca alla fiorentina. De bedste årgange gør sig også fremragende som eftertænksomt glas efter maden, når der er tid til at dufte og smage i små slurke.

Serveringstemperatur: 18–20 grader.

Sådan er vinen fremstillet

Fremstillet på 100% Sangiovese Grosso fra højtliggende marker omkring 500 meters højde, plantet på galestrojord med lerlag fra Eocæn-tiden. Gæret med medium-lang skindkontakt ved kontrolleret temperatur for at bevare både frugt og struktur. Efter gæringen lagres vinen i tre år på store fade af eg i forskellige størrelser og får derefter mindst et halvt år på flaske ved konstant temperatur, før den sendes ud.

Om producenten:

I 1967 skabte Giovanni Carlo Sacchet og Antonio Mario Zaccheo, Carpineto. De havde de primære mål at revolutionere vindyrkning, samt producere en Chianti Classico af så høj kvalitet, at den ville blive internationalt berømt.

De to vinfanatikere så et stort uudnyttet potentiale i det toskanske landskab, og med deres knivskarpe sans for innovation, og forståelse for såkaldt ”cutting edge technology” – som kort fortalt kan oversættes til den førende teknologi indenfor IT, enheder, teknikker og udvikling – lykkedes det dem at gøre virkelighed ud af deres drømme.

Carpineto er en international succes, og vinene sælges i over 70 lande.  Intensiteten, integriteten, og konsistensen, har givet dem et solidt omdømme blandt forbrugere og anmeldere. Carpinetos vine, specielt de lagrede røde, har høstet et utal af priser og anerkendelser, gennem årene.

Til stadighed eksperimenterer Giovanni og Antonio med vinene, som de innovative pionerer de er.